Opdag din indre gourmet i København

Turister fra nær og fjern valfarter til hovedstaden for at opleve det, der efterhånden er blevet et varetegn for København. I byen er der fordelt 24 michelinstjerner på i alt 14 gourmetrestauranter – blandt andet Kadeau, AOC, Alouette, Formel B og Jordnær, for blot at nævne nogle få. Man kan derfor roligt sige, at byen med rette har fået ry for at være førende, når det kommer til at tilbyde uforglemmelige madoplevelser. Her hos Charlottehaven har vi samlet en liste over nogle de gourmetrestauranter, du kan besøge under dit ophold i Danmarks hovedstad.

I toppen af poppen finder man tre restauranter, der har de famøse tre stjerner på facaden og flere gange er blevet kåret til verdens bedste restaurant.

Gourmetrestauranter med 3 michelinstjerner i København

Jordnær

Det nyeste navn på listen over restauranter med 3 michelinstjerner er Jordnær. Restauranten drives af Eric og Tina, der sammen har skabt et sted med fokus på høj kvalitet og præcision i både køkkenet. Jordnær fik sin første michelinstjerne kort efter åbningen. Den anden fulgte i 2020, og i 2024 kom den tredje. En hurtig udvikling, men ikke overraskende. Eric står i køkkenet med erfaring fra Noma, hvor han har hentet inspiration til et nordisk køkken med lokale råvarer og en tydelig struktur i hver ret. 

Geranium 

Geranium var en af Danmarks første restauranter der opnåede de tre stjerner i Michelin-guiden. For mange var det naturligt, at det netop var køkkenchef Rasmus Kofoed, der skulle lykkedes med den bedrift. Måske skal det nævnes, at han som den eneste kok i verden har vundet både guld, sølv og bronze til det uofficielle VM for kokke, Bocuse d’Or.

Kofoeds kulinariske kunst er let, svævende og usandsynligt elegant – og med fokus på grøntsager og forfinede tilsmagninger. Hos ham er en set-menu med et bombardement af retter til både frokost og aften, og den står Geraniumm-gæsten i 2500 kr. 

Noma

Noma behøver vel egentlig ingen introduktion. Det var nemlig lige her, at René Redzepi for år tilbage satte lille Danmark solidt på det kulinariske verdenskort. Tre gange i træk kåret som verdens bedste restaurant af The World’s 50 Best Restaurant. Siden har Noma flyttet adresse og bygget restaurantens ’urbane farm’, hvor over 50 kokke tryller frokost og middag frem. Forvent et overdådighedshorn af nye smage, teksturer og avantgarde i eksperimentelle serveringer lavet af fortrinsvis nordiske råvarer.

Gourmetrestauranter med 2 michelinstjerner i København

På listen over gourmetrestauranter med 2 michelinstjerner i København er der hele fem i alt. Her kan du finde AOC, Kadeau, Alchemist, Kong Hans og Koan. Nedenfor har vi udvalgt et par af restauranterne, som hver især skiller sig ud på deres egen måde.

Alchemist

Alchemist er en gourmetrestaurant, der skiller sig ud på flere måder. Her er maden kun én del af oplevelsen. Resten handler om rum, lys, lyd og refleksion. Restauranten åbnede i sin nuværende form på Refshaleøen efter to års forberedelse og modtog allerede efter få måneder to Michelinstjerner – en sjælden bedrift for en så ny restaurant. Siden har niveauet været uændret, og Alchemist er i dag kendt som et af verdens mest eksperimenterende spisesteder. Bag restauranten står Rasmus Munk, der arbejder i krydsfeltet mellem gastronomi, kunst og samfund. Menuen består af omkring 50 små serveringer, kaldet indtryk, hvor hvert element har et formål – nogle smagsmæssige, andre tankevækkende. Gæsten bliver ført gennem forskellige rum og stemninger, hvor oplevelsen ændrer karakter undervejs.

Kong Hans

Kong Hans Kælder var den første restaurant i København, der modtog en Michelin-stjerne. Det skete i 1983, og siden har stedet fastholdt et niveau, der fortsat placerer det blandt landets mest respekterede restauranter. Her handler det om klassisk håndværk, konsekvent kvalitet og en service, der ikke overlader noget til tilfældigheder. I 2021 kom den anden michelinstjerne til. En anerkendelse, der cementerede restaurantens position som et af de mest markante steder på den danske restaurantscene

AOC

Restaurant AOC holder til under de høje hvælvinger fra 1600-tallet i Moltkes Palæ, få skridt fra Kongens Nytorv. Indretningen er moderne og skandinavisk med møbler fra Gubi og Eames samt service fra Royal Copenhagen, der binder det klassiske og det nutidige sammen.

Gourmetrestauranter med 1 michelinstjerne i København

I København er der hele seks gourmetrestauranter med én michelinstjerne. Vi har udvalgt et par af dem og beskrevet dem lidt nærmere. Listen over restauranterne er følgende: The Samuel, Marchal, Formel B, Søllerød Kro, Alouette og JATAK.

JATAK

Maden på JATAK tager udgangspunkt i en nordisk tilgang med få, enkle ingredienser af høj kvalitet. Smagene henter inspiration fra det vietnamesiske og kantonesiske køkken, hvilket giver en let og balanceret stil uden at miste det lokale præg. Restauranten ligger diskret på Rantzausgade og er nem at gå forbi, hvis man ikke ved, den er der. Lokalet er lille og indrettet med varme træmaterialer, der skaber en rolig og tæt stemning.

Formel B

Formel B har gennem næsten to årtier været en fast del af den københavnske restaurantscene. Restauranten kombinerer moderne gastronomi med en afslappet atmosfære, hvor kvaliteten er høj, men stemningen uformel. Menuen består af ti til tolv mindre retter, der skifter med sæsonen og de råvarer, køkkenet arbejder med. Gæster kan sammensætte en menu på fem retter, mens større selskaber får en menu valgt af køkkenchefen.

The Samuel

The Samuel. ligger i en renoveret villa i Hellerup. Her har kokken Jonathan Berntsen skabt en restaurant, hvor struktur, smag og præcision er i centrum. Efter blot fire måneders åbning blev arbejdet belønnet med en Michelinstjerne. Berntsen er ikke ny i det selskab. Han modtog tidligere en stjerne for sin tidligere restaurant Clou og har siden videreudviklet sin tilgang til madlavning med fokus på balance og enkelhed.

Valgmulighederne for at spise på en gourmetrestaurant i København er mange, og med vores lille udpluk kan du nemt finde frem til, hvilken du måske skal sætte tid af i kalenderen til at besøge. Og hvis gourmetrestauranter ikke lige er din smag, står Charlottehaven altid klar med en formidabel brunch menu på Østerbro, Hos Charlottehaven har du også mulighed for at overnatte ved at booke en hotellejlighed eller en ferielejlighed. Desuden er du også velkommen til at bruge vores squash bane og pool.